admin杭州菜，也称为杭帮菜或江南菜， 属于浙江菜系，是中国八大菜系之一。它以细腻、精致、本味和注重营养而闻名，主要特点包括烹饪技术精细、选材讲究、注重刀工和火候掌握，追求色香味形的和谐。杭州菜历史悠久，可以追溯到南宋时期，它融合了宫廷菜和民间菜的特点，经过历代名厨的创新和发展，形成了自己的风格和品牌。浙江菜富有江南特色，用料讲究，选料追求细、特、鲜、嫩，烹饪方式也非常独到，较为出名的菜系有荷叶粉蒸肉、东坡肉、叫花童鸡、油焖春笋等。
杭州菜，也称为杭帮菜或江南菜， 属于浙江菜系，是中国八大菜系之一。它以细腻、精致、本味和注重营养而闻名，主要特点包括烹饪技术精细、选材讲究、注重刀工和火候掌握，追求色香味形的和谐。杭州菜历史悠久，可以追溯到南宋时期，它融合了宫廷菜和民间菜的特点，经过历代名厨的创新和发展，形成了自己的风格和品牌。浙江菜富有江南特色，用料讲究，选料追求细、特、鲜、嫩，烹饪方式也非常独到，较为出名的菜系有荷叶粉蒸肉、东坡肉、叫花童鸡、油焖春笋等。
