admin辣子鸡是中国多个地区的特产，具体分布如下：
贵州：
贵州辣子鸡选用贵州独有的特色糍粑辣椒，加上本地跑山鸡炒制而成，以菜色鲜红、肉嫩离骨、皮糯鲜香、油而不腻、辣香爽口而闻名。贵州辣子鸡是贵州省十大民族民间美食之一。
山东枣庄：
枣庄辣子鸡是山东省枣庄市的传统特色美食，相传清朝晚期由一位叫徐子华的厨师所创。枣庄辣子鸡以辣、香、鲜、嫩著称，选用七至八个月龄的小公鸡或老公鸡，肉质紧致嫩滑，搭配枣庄特有的望天猴朝天椒，辣味十足。2016年5月，枣庄市被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”。
重庆：
重庆辣子鸡是重庆市的传统名菜，以鸡块与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。重庆辣子鸡属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。
云南沾益：
沾益辣子鸡是云南省曲靖市沾益县的特色美食，以选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。沾益辣子鸡尤以龚氏辣子鸡为代表，成为沾益县的名片。
此外，辣子鸡在四川、贵州、山东等地也非常有名，各地的制作方法略有不同，但都以麻辣为主要特色。
