admin糌粑是 藏族人民一日三餐的主食，实际上就是 青稞炒面。它的做法非常简单，先把酥油溶化在热奶茶里，加上适量的青稞粉与白糖，在碗里搅拌成团，用手捏成形后直接抓起送入嘴里。糌粑的携带也很方便，很多藏族牧民在出远门时腰里都挂着个叫作“唐吉”的皮口袋，里面装的便是糌粑。饿了从怀里掏出碗来装上糌粑，再倒点酥油茶、加上盐，一手抓紧袋。
糌粑的主要原料是青稞，需经除杂、清洗、晾干、翻炒、磨粉等多道工序制成。先将青稞中的杂质去除，洗净后晾干，再放入锅中用沙子或专业设备炒熟，最后磨成粗细不等的粉状，可依个人喜好选择是否去麸皮。
食用糌粑时，用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。
糌粑源于公元7世纪，藏王赞普因军队给养困难而日夜忧虑时，被格萨尔王托梦，由此出现了便于携带又易于贮藏的糌粑。根据用料，西藏地区的糌粑可分为乃糌、散细以及毕散等。
总的来说，糌粑是藏族文化的重要组成部分，不仅是藏族人民日常饮食的主要组成部分，也体现了藏族人民的生活方式和文化传统。
