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恩施美食攻略
恩施的美食种类非常多，除了平常的小吃外，还有独特的土家风味美食。恩施的烧饼面色金黄、外酥内软，是富有地方特色的小吃之一。油香儿外焦内嫩，美味可口，可根据自己的口味做馅，多用作早餐。
1、烧饼土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软。有两种制作方法
一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同，吃起来让人欲罢不能。
又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。
土家烧饼——地址：土桥坝锦联华左侧
推荐理由：咬第一口是没有肉的，但蓬松的面饼带来的香味儿却让人停不住嘴来。越吃越过瘾，就算是没有肉，这块发酵的面也是极其优秀的。
其他推荐——建始薛大饼：航空花园十字路口处
2、油香儿恩施的油香儿，油香儿瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。
油香儿外焦内嫩，香脆可口，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。但由于是油炸食品，食用时需要留意自油香内渗出的油滴。
油香儿——地址：人民路原印刷厂对面巷子
推荐理由：原本两块钱的油陷也需要五元了，不过肉还是一如既往的夯实，咬上第一口便能尝到属于肉的美味，摊主做的开心，找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了!
其他推荐——人民路二街对面(晚上才开始营业的夜市)
3、豆皮平锅抹上薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘，出锅的豆皮不像面条那般柔滑，反而有一些粗糙的扎实口感，又有一些谷物的香气。豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉，绿豆皮(菜豆皮)和苞谷豆皮则需要添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒，通常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷。
豆皮——地址：民俗博物馆旁
推荐理由：多种口味可以选择，味道呢?谈不上十分的惊艳，但是保证你过瘾，吃在嘴里的软糯还有形式多样的拌菜，咕噜咕噜下肚，一碗便能让人有了十足的饱腹感。
4、格格恩施人的格格就是一种小型粉蒸肉，恩施人过早的时候也总是会点上一份。做法是将土豆块上铺上裹了粉的排骨、羊肉或者肥肠，再撒上一点香油，放在蒸笼里蒸熟。
辅之精盐、清油、花椒、大蒜、生姜等作料，并混拌有红辣椒末。竹蒸笼像宝塔一样一层一层竖在锅里，一摞十几格，旺火一蒸，随着腾腾的热气，扑鼻香味也散发出来。吃一口，香辣适口，醇和厚道，鲜而不腻，嫩而不膻。
认识不认识的都喜欢往桌子上围，吃一个“格格”喝几口苞谷酒，不着边际的话题说得随性洒脱，你一句我一句接的话茬总让欢笑不断。这氛围，就是这座仙居之都独有的韵味。
格格——地址：金凤苑一水厂对面
恩施美食指南
恩施的美食种类繁多，除了普通的小吃，还有独具特色的土家菜。恩施的烧饼色泽金黄，外酥里嫩，是地方特色小吃之一。香油外嫩里香。可以根据自己的口味做馅料，用来做早餐。
1、烧饼
自制烧饼的主料是面粉，是用老面粉做的，然后是肉、洋葱、辣椒等。作为原料做馅，混合在一起做椭圆形蛋糕，抹上酱油，芝麻等。用炭火在瓦罐里烤。烤出来的土家烧饼色泽金黄，外酥里嫩。制作方法有两种，一种是电烤，一种是炭烤。味道不一样，让人吃了停不下来。
又叫掉渣烤饼，摇掉渣烤饼，因烤后外层酥脆，轻微震动即可掉渣，故名“中国披萨”。土家烧饼是恩施地区的地方特色小吃之一。
土家烧饼——地址：土桥坝金莲花左侧
推荐理由：第一口没有肉，但是蓬松面饼的香味让人说不下去。越吃越过瘾。即使没有肉，这种发酵面条也是极其优秀的。
其他推荐——建始薛派：航空花园路口。
2、油香儿
恩施的油香瓢里装的是米浆。当米浆完全淹没瓢底时，放入鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等。作为馅料，然后在上面倒一层薄薄的米浆。可以开始下锅煎了。油味馅看个人口味。爱吃鸡蛋的人也可以在馅料上打一个生鸡蛋。据说炸出来的油味道很好。
外油内嫩，香脆可口。恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃。它只是百吃不厌。可以坐在餐桌上，面条，豆浆之类的，慢慢享用。赶时间的人也可以用纸包着边走边吃。不过因为是油炸食品，所以吃的时候要注意油香味渗出的油滴。
友香儿——地址：人民路原印刷厂对面巷子。
推荐理由：本来两元的油陷五元，但是肉还是一如既往的紧实。第一口就能尝到肉的美味。摊主乐了，找遍大街小巷可能再也找不到这么便宜的早餐了！
其他——人民路，二街对面(晚上才开门的夜市)推荐。
3、豆皮
锅上抹了稀油，面糊从特质的漏斗里滑落，边缘微微翘起。从锅里出来的豆皮不像面条那么光滑，但有一些粗糙坚实的味道和一些谷物的香味。豆皮的主要原料是大米和土豆淀粉，绿豆皮和玉米豆皮需要添加相应的原料。做好的豆皮可以水煮，也可以油炸，通常配以鸡鸭鱼肉、肉类、蔬菜等。口感软滑，回味无穷。
豆——地址：民俗博物馆旁边
推荐理由：有很多口味可以选择。味道怎么样？不是很惊艳，但是保证你会玩得很开心。吃在嘴里的软软的糯米，各种各样的拌菜，吃在碗里都能有饱腹感。
4、格格
恩施人的格格是一种小笼蒸肉，恩施人总是在太早的时候点一份。做法是将土豆片铺上裹着粉的排骨、羊肉或肥肠，撒上少许香油，放入蒸笼蒸熟。
辅以精盐、清油、花椒、蒜、姜等配料，并配以红辣椒粉。蒸笼像宝塔一样一层一层的立在锅里，一叠就是几十个方块。蒸笼蒸的时候，伴随着热气腾腾，扑鼻的香味也散发出来。一口下去，麻辣适口，醇厚亲切，鲜而不腻，嫩而不辣。
不认识的人喜欢围着桌子，吃个“格格”，喝几口玉米酒。不相干的话题可以随便随意说，你一句我一句的对话总是让人笑个不停。这种氛围，就是这个仙居之都的独特魅力。
格格——地址：金丰园第一水厂对面
恩施美食有哪些
到一个地方旅游，除了令人留恋的风景，也一定要尝一尝当地的特色美食，不然都不算来过这里，在恩施，有哪些美食呢？小编为你推荐下面的五道美食，带你领会恩施地道的风味。
土家油茶汤到恩施的第一天晚上，马且停就品尝到了被称为土家族一绝的油茶汤。据服务员说喝油茶汤是土家族人待客的传统礼仪，遗憾的是如今的土家族已经变得非常汉化，想要体验这种传统的风俗不是非常容易的一件事，好在不少餐厅却保留下来这道美食。
所谓的油茶汤就是用茶叶、姜、花椒加入水中煮沸，然后将汤水倒入装有炒炸好的黄豆、豆腐、果仁、花生米的碗中，就可以使用。油茶汤的口感香、脆、滑，第一口品尝到就很特色。
合渣第一眼看到合渣这款美食的时候，感觉有点其貌不扬，让人没有太多食欲，但是这种感觉立马会消退。因为合渣的香气扑鼻，尝了一口感觉味道有点类似江浙的豆腐渣。恩施的合渣还会加入了当地特色腊肉，吃的时候香气更浓，特别下饭。
据说恩施的每个人对于合渣都不会拒绝，为何这么说呢?据说曾经粮食短缺的时候，由于合渣制作方便，用材简单，救活了不少人，因此当地流传“辣椒当盐，合渣过年”的俗语。
腊肉粑粑可以说恩施人对于粑粑也是非常钟爱，春日清爽的蒿子粑粑、甜而不腻的苕儿甜糯、甜糯的鼠曲儿粑粑等都是当地人一年中不同季节会品尝到的粑粑。
不过对于游客来说最常见的就是腊肉炒粑粑，也几乎是每个恩施菜馆中必备的菜肴，腊肉粑粑食材非常简单，当地特色的腊肉，青红辣椒等。虽然食材简单，但口味却很独特。粑粑的脆糯搭配上腊肉的熏香味。一口下下去就会记住。
土家烧饼到了恩施如果想要品尝主食的话，那么一定不要错过的就是土家烧饼。土家烧饼也被叫做掉渣烧饼，顾名思义就是说它很脆。
土家烧饼采用的是烤的方式制作，烤后外层酥松，咬一口就会掉渣，可以想象得到它脆感。通过表面我们可以看出它的食材主要是面粉、葱、花椒等。我个人比较喜欢吃的时候，在烧饼内加一块红烧肉，搭配起来外酥内软非常美味。
榨广椒当这道菜品上来的时候，我以为是油渣碎，服务员告诉我在当地这个叫做榨广椒，食材主要选用了鲜红辣椒酱和玉米面。当地人有着“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的习惯，因此榨广椒在恩施当地非常受欢迎，一般也会搭配腊肉一起炒，是一款很好的下饭菜。
恩施一日游旅行攻略
恩施是湖北省里面的一个市，说到恩施很多人都不知道这个地方，但是说到炕土豆，就有很多人流口水了。其实啊，炕土豆算得上是湖北恩施的一个特色美食小吃，味道很好。吃起来麻麻辣辣的，土豆是那种小个儿，切成两半，一口一个吗，很舒服。那么就有人问了，来恩施旅游，但是只有一天时间，该去哪些地方看看呢?今天小编就来说说吧。
一、上午：恩施大峡谷七星寨恩施大峡谷的七星寨也是非常美的地方，很多人说起恩施大峡谷，总是只强调说什么云龙地缝。其实啊，七星寨就和云龙地缝一样，一个是天上，一个是地下。时间紧迫的话，只看一个就OK了。
在七星寨，必须要说的就是一炷香。相信大家都看过西游记吧，里面有根定海神针，书中写的是“约有斗来粗，二丈有余长”，是“天河镇底的神珍”。而这一炷香，就像是恩施大峡谷的“镇谷之宝”，高150米，柱体底部直径6米。这真的是十分的罕见啊，各位小伙伴可一定得来看看啊。
二、下午：恩施土司城土司城虽然不大，但是你也不要小瞧了它。这里可是土家族历史渊源的见证，有着听涛茶楼、白虎雕像、卧虎铁桥等多个景点。这里有着规模最大的仿古建筑群，可以欣赏到风格迥异的建筑，很值得来一趟。
三、晚上：恩施土家女儿城这里交通便利，是沉浸感受土家风土人情和文化的好去处。来到这里，你可以喝上一碗香辣浓烈的摔碗酒，可以欣赏一出美艳袅娜的摆手舞，运气好的话，还可以看到女儿会。非常不错。
四、住宿花间小舍客栈
地址：恩施土家族苗族自治州利川市都亭街道六合街合心巷内左转合志巷6号
电话：18527698152
这家民宿的特点就是离高铁站近，如果你打算多玩几天的话，可以定这家的。因为恩施的景点分布特别散，所以在市区出发是最好的选择啦
