原创本文目录
开封玫瑰切糕怎么做
【开封玫瑰切糕的做法】
用料
糯米
红豆（或红豆沙）
玫瑰酱
开封玫瑰切糕的做法
糯米首先用水泡 3-4小时
红豆同样也要用水泡4小时。如果家里有高压锅可以省略此过程。
1.普通蒸锅（电饭煲）：需要蒸 1小时左右
2.高压锅：蒸 30- 40分钟
注意：红豆和水的比例是 1:2
用买好的红豆沙的童鞋忽略此步骤。
红豆沙煮好后放入容器内搅碎（如果家里有搅拌机或电动打蛋器最为方便），觉得搅碎的差不多（没有太多颗粒感）需要放入炒锅（无需放油）开小火，用木铲朝着一个方向顺时钟或逆时针不断搅拌，直到红豆炒到偏干，搅拌略微费劲即可关火。这样红豆沙就做好啦。
Tips：因为红豆是和水一起蒸可能水分比较多，炒它是要蒸发多余的水分。
同样糯米蒸好后，趁热可以放入保鲜袋（不是保鲜膜）用擀面杖擀碎压成差不多 1- 2 cm的饼并切成两等份方形备用。这几步要一气合成。因为糯米本身黏性很高很容易粘连需要特别小心。
把做好的红豆沙夹在两个备好的糯米饼中间，稍微压实一些后摆盘（如果吃凉糕这样放冰箱冷鲜下就能吃），上面淋上凉糕一半面积的玫瑰酱（因为自己没那么多玫瑰花瓣就从开封直接带回来一些做好的玫瑰酱）玫瑰酱多少根据它的甜度决定。最后适当的在往玫瑰酱到一些白水，再上蒸锅大火蒸 6-8分钟即可。
开封哪里玫瑰切糕好吃
开封哪里玫瑰切糕好吃？
对于喜欢玫瑰和甜点的人来说，开封玫瑰切糕是一种美味的体验。许多人认为，在开封的小街巷中尝试自制玫瑰切糕是最好的方式，因为它们有着新鲜的食材，而且许多家庭店铺都有独特的秘方。
一家叫做“荣记糕点店”的小店铺是当地美味玫瑰切糕的代表之一。它在切糕的调制和口味方面都非常出色。切糕的外皮薄而有弹性，口感清爽，内部则有浓郁的玫瑰花香味。它的制作过程是非常讲究的，一些特殊的配方和技巧被用于其制作。
另一家值得一提的小店铺是“臻味园玫瑰切糕”。据说这家店铺的切糕有特殊的纹理和口味，就连周边的居民都很喜欢这家店。切糕的香料和食材也很丰富，它们会使用多种玫瑰花瓣来调制切糕，以呈现出丰富的花香味。
在开封，玫瑰切糕是很受欢迎的小吃之一。选择一家口感好，价格便宜的小店铺尝试这些美味甜点是一种非常愉快的体验。寻找和尝试这些切糕将带来美味和充满花香的经历。
