南京什么鸭子出名

南京最出名的鸭子是 南京盐水鸭。南京盐水鸭是南京的传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感滑爽、肥而不腻而著称。盐水鸭的制作工艺独特，需经过炒盐、腌制、熬卤、复卤等多个步骤，使得鸭肉既保留了原本的风味，又滤去了油腻和腥味，咸淡适中，鲜美可口。南京盐水鸭不仅是南京人日常喜爱的美食，也是南京的一张名片，被誉为“金陵第一名产”。

此外，南京还有其他几种著名的鸭子食品，如南京板鸭和南京烤鸭。南京板鸭，也称“琵琶鸭”，是南京地区的传统名菜，以其香酥可口的口感和悠久的历史而著名。南京烤鸭则以其皮脆肉嫩、味道浓郁而备受食客喜爱，有观点认为南京烤鸭甚至可能是北京烤鸭的鼻祖。

总的来说，南京的鸭子食品种类繁多，各具特色，但南京盐水鸭无疑是其中最为出名和最受欢迎的。