admin“打冷”是 潮州菜中的一种大众化冷盘熟食。它主要指潮州大排档经营的一系列冷菜式，包括卤水类、腌制类以及各类潮州粿品等。其中，“冷”指的是这些菜式多为冷盘，而“打”则是吃的意思。这个词汇的由来与潮州话有关，在宋元小说中，常有“打尖”或“打店”的说法，指的是在旅行途中到饭店去吃饭。在香港，由于潮汕话中“打”的发音与粤语中的“冷”相近，因此逐渐演变成了“打冷”这一说法，用以指代潮州菜中的冷盘熟食。
此外，关于“打冷”一词的由来，还有一种说法是它原本与打人有关。在二十世纪中叶，香港时局混乱，帮会争斗频繁，经常有吃“霸王餐”的客人。潮州小食店的店主们为了应对这种情况，会联合起来对付这些“霸王客”，久而久之，“打冷”一词便与潮菜馆联系在了一起。
综上所述，“打冷”在潮州菜中是一种具有代表性的冷盘熟食，其名称的由来既与潮州话有关，也与特定的历史文化背景有关。
