admin地锅鸡起源于 中国北方，是一种传统的农家菜。其名字来源于其独特的烹饪工具——地锅，这是一种直接在地面上挖坑，内置铁锅的烹饪方式。地锅鸡不仅保留了传统的味道，还融入了现代的烹饪技巧，使其更加适合现代人的口味。此外，地锅鸡的主要食材是新鲜的鸡肉，推荐使用土鸡，因为它的肉质更加鲜美。
具体来说，地锅鸡在江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区较为盛行。在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
因此，地锅鸡可以认为是中国北方，尤其是黄淮地区的一道具有代表性的汉族菜肴。
