过桥米线是哪里的

过桥米线是 云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系。它起源于蒙自地区，并因此得名。过桥米线的传说与一位在蒙自南湖湖心小岛苦读的书生有关，他的妻子每次送饭时，为了保持食物的温度，将一只肥母鸡用砂锅炖好，准备送给岛上的书生。由于有急事未能按时送达，当她回来时发现汤面上的鹅油保持了汤的温度，于是她将米线和其他配料加入热鸡汤中，送到书生手中。由于送饭需要经过一座小桥，因此称为过桥米线。

过桥米线的制作包括汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等，辅料有豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等，主食为用水略烫过的米线。其特点是汤汁滚烫，但不冒热气，鹅油封面，鲜香滑爽，汤鲜料足。

2014年，蒙自过桥米线制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录。