admin临水酒是安徽省霍邱县临水镇的特产，属于兼香型白酒，拥有以下特点和评价：
独特的制曲工艺：
临水酒采用小麦、大麦、豌豆为原料，通过中偏高温和高温多粮制曲，并利用特殊的微生物环境，在发酵过程中产生大量的杂环类复杂成分，使得酒香味协调、酒体丰满、口感绵甜柔顺、回味怡畅。
优越的地理环境：
临水镇地处北亚热带向暖温带转换的过渡地带，气候温和、雨量充沛、光照充足、无霜期较长，四季分明，为发酵和酿酒提供了得天独厚的条件，形成了临水酒独特的兼香型风格。
高品质的水源：
临水酒使用的酿造用水来自当地的“七十二廉泉”，水质微甜、中性，各项指标均达到或超过了国家优质矿泉水标准，为酒的品质提供了重要保障。
传统酿造技艺：
临水酒业继承并传承了千年的酿酒古法，采用独特的洞藏工艺，经3年以上贮藏，使酒体更加绵柔、醇厚、丰满。
历史和文化的积淀：
临水酒拥有悠久的酿酒历史，始于唐代，盛于明清，历史上曾多次获得名酒评比的第一名，拥有“酒气冲天飞鸟闻香化为凤，糟粕落地游鱼得味变成龙”的美誉。
市场定位：
临水酒主打中高端价位，特别是玉泉系列高端酒，属于小众的高端酒，适合送礼，但性价比不高。
综合以上信息，临水酒在口感、品质、历史和文化等方面都有其独特之处，尤其是其兼香型风格和洞藏工艺，使得临水酒在白酒市场中占有一定的地位。对于喜欢兼香型白酒的消费者来说，临水酒是一个不错的选择。然而，由于其价格较高，适合预算充足且对白酒品质有较高要求的消费者。
