admin炙子是指 用铁条钉成的圆铁板，烧热后可以用来炙烤食物，特别是烤肉。其结构通常由一根根铁条拼成，形成多个小缝隙，使得烤肉过程中肉脂可以滴落，同时柴火的烟气可以从缝隙中透上来，使烤肉带有特殊的香味。
炙子烤肉是一种传统的中国烤肉方式，其名称“炙子”即来源于这种烤肉工具。炙子在烤肉过程中起到了固定肉串、翻转肉串、使肉串均匀受热等作用，是烤肉不可缺少的工具。根据不同的使用方式，炙子烤肉还可以分为“文吃”和“武吃”两种。文吃是由师傅在后厨准备好，吃相较为斯文；而武吃则是大家站着围在铁板前，把腌好的肉自烤自吃，显得热闹。
总的来说，炙子是一种重要的烤肉工具，其独特的结构和用法赋予了烤肉独特的风味和魅力。
