admin“贡鱼”是一个统称， 存在多种鱼类被称为贡鱼，具体如下：
绍兴鉴湖所产的鳜鱼：
也被称为贡鱼，因为鉴湖水水质澄清，富含水生植物和矿物质，鳜鱼体壮肥美，是绍兴的传统名产。
资江鱼：
资江鱼又名“贡鱼”，亦称“梅鱼”，体形细小，头大，身着黄色花纹，可鲜食，其味鲜美。前清时，此鱼专作珍馐献给皇帝膳用。
鲟鳇鱼：
鲟鳇鱼肉嫩鲜美，数量较少而更显珍贵，清廷将其定为贡品鱼之首。当时，松嫩两江产的鲟鳇鱼由专业的锡伯人经营管理，每年冬季向京城运送。
剑鱼：
因头部有剑状的骨头而得名，从明代开始为皇家贡品。贡鱼又称“冷水鱼”，喜欢流水，肉质晶莹剔透，特别鲜美。
咸宁春鱼：
又名贡鱼，历史上因作贡品而得名，咸宁市各县均产，肉味鲜美，营养丰富，炒、蒸、煮、作汤均可。
法水贡鱼：
产自江西省抚州市资溪县嵩市镇法水村，因肉质鲜美、营养丰富，历史上曾被作为贡品献给皇室。
黄河鲤鱼：
早在春秋战国时代，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品，自唐代以来，太湖银鱼被列为贡品。
兴凯湖鲌：
自唐代以来，兴凯湖鲌也成为了进献皇家的贡鱼。
真贡鱼：
是鄱阳湖独有名贵鱼种，外型似“剑”，头部长有一根长针，俗称“剑鱼”“针公鱼”。
这些鱼类因其独特的口感和营养价值，历史上曾被选为皇家贡品。建议根据具体需求和口味选择合适的品种。
