admin肠粉是 广东的传统特色小吃，属于粤菜系。它起源于唐朝时期的泷州，即现在的广东罗定市。肠粉的具体名称来源于乾隆皇帝游江南时品尝了罗定的龙龛糍，因其形似猪肠子而得名“肠粉”。
制作肠粉的主要原料是米浆和淀粉，包括粘米粉、澄粉、玉米淀粉等，再加上适量的水、油等调匀成浆。制作过程包括准备原料、煮浆、蒸制、卷制和调味等步骤。布拉肠粉通常使用布或抽屉式蒸具，而抽屉式肠粉则直接使用抽屉。肠粉有咸味和甜味两种，咸味肠粉通常包含猪肉、牛肉、虾仁等馅料，而甜味肠粉则多以糖浸的蔬果拌上炒香芝麻为馅。
肠粉不仅在广东地区非常流行，而且已经传播到全国各地，不同地区会根据当地口味发展出各自的特色肠粉，例如广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州潮汕肠粉等。
