admin花椒是一种常见的调味品，产地遍布中国多个省份。其中， 四川、 河北、 山西、 甘肃武都、 重庆江津、 河南都里、 陕西凤县、 陕西韩城、 甘肃陇南等地都是著名的花椒产地。
四川以其质量最好的花椒而闻名，尤其是汉源花椒，被誉为“中国花椒之乡”，其色泽丹红、粒大油重、香麻可口，是川菜、火锅等美食的必备调料。
河北花椒一般在7月底上市，产量大，麻味充裕，色泽鲜艳。
山西花椒个大肉厚，耐藏易运，年产量在45万吨左右。
甘肃武都的大红袍花椒以其色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚而著称，是中国名特优经济林花椒之乡。
重庆江津的九叶青花椒以叶片多至九叶、果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正而知名。
河南都里的大红袍花椒籽粒饱满、皮厚籽小、质地硬脆、色泽红润，挥发油含量高，麻香浓烈。
陕西凤县的双耳大红袍花椒果实底部有两个小瓣，麻味适中，香气淡雅宜人。
陕西韩城的花椒颗粒饱满、个头肥大，具有浓郁而独特的麻香味，是陕西特色菜肴的重要调料。
甘肃陇南的花椒果实皮厚实、颗粒大，具有浓郁的麻香味，是烹饪中的重要调料。
综合来看，四川的花椒质量最好，尤其是汉源花椒，被认为是最好的花椒产地。其他产地如河北、山西、甘肃武都、重庆江津、河南都里、陕西凤县、陕西韩城和甘肃陇南等也都有各自的优势和特色，也是优质花椒的重要来源。
