admin云南米线中最为出名的种类是 过桥米线。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属于滇菜系，以其鲜香滑爽、汤鲜料足而著称。它的特色在于使用大骨、老母鸡和云南宣威火腿熬制的高汤，汤面上覆盖一层油膜，具有良好的保温效果。过桥米线的吃法也很讲究，通常是将各种鲜嫩的食材放入汤中稍微涮一下，再加入米线，这样既保持了米线的Q弹口感，又能充分吸收汤汁的鲜美。
过桥米线不仅味道鲜美，还具有一定的历史文化背景。它的名字来源于一个美丽的传说，讲述的是一位妻子为丈夫送饭的故事，因为路途遥远，她将饭菜放在桥下，丈夫回来时饭菜还是热的。这个故事给过桥米线增添了一层浪漫和神秘的色彩。
总的来说，过桥米线以其独特的风味和文化内涵，成为了云南最具代表性的美食之一，深受游客和当地人的喜爱。如果你来到云南，不妨品尝一下这道地道的美食。
