豌豆尖是什么

豌豆尖是指 豌豆枝蔓的尖端部分，通常是指豌豆植株在生长过程中最上面、最顶端的嫩叶。这些嫩叶被掐掉后还可以继续生长，类似于香椿芽。豌豆尖可以作为蔬菜进行烹饪，口感鲜嫩、美味清爽，常用于做汤或炒食。

豌豆尖在中国四川、重庆、云南、广东等地均有种植，是四川人冬季喜爱的蔬菜之一，也被称为“豌豆颠儿”。在四川，豌豆尖从冬季上市一直到来年春末都是常见的食材。

豌豆尖不仅口感鲜美，还富含多种营养成分，如胡萝卜素、叶黄素、镁和叶绿素等，具有保护视神经、改善视力、帮助体内毒素排出、保护肝脏等健康益处。