烤油边是什么

烤油边是指在 烤肉过程中，油脂在高温下溶化并流出形成的边缘部分。这部分油脂在烤制过程中会变得香脆，成为一道非常美味的部分。

具体来说，烤油边通常出现在肉的边缘位置，因为这部分油脂会在高温下快速融化并流出。在烧烤时，油边由于富含大量油脂，会在烤制过程中形成独特的香味，使得烤油边成为烤肉中一道不可或缺的美味。

此外，油边不仅仅适用于烧烤，中餐烹饪中也有很多应用，比如干煸油边、香酥油边、干炸油边等。在制作烤油边时，通常会将新鲜的油边清洗干净，切成适当大小的块，并根据个人口味加入调料进行腌制，这样可以使烤油边更加美味可口。