admin饵块是一种 用优质大米加工制成的食品，主要流行于云南、贵州以及四川的部分地区。其制作过程包括将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣和揉制成各种形状，一般分为块状、丝状和片状三种。饵块可以通过多种烹饪方法制作，如烧、煮、炒、卤、蒸和炸等，风味各异，久食不厌。
在云南，饵块不仅是腾冲著名的特色小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品。昆明民俗中，饵块是过年必吃的食物，平时也或炒或煮或烧无不宜。饵块还可以切成一寸见方的小薄片，加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，制成既可做主食也可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。
此外，大理地区的饵块也有其独特的风味。清早在大街上，可以看到小摊上翻烤着白色的饵块饼，食客可以根据自己的口味放上佐料，如油条、卤牛肉等。饵块还可以制作成丝状，称为饵块丝，有扒肉饵丝和脆香饵丝等不同的煮法。
总的来说，饵块是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统食品，不仅在云南本地深受欢迎，也吸引了众多外地游客的喜爱。
