admin寿喜烧（Sukiyaki）是日本的一道传统菜肴，起源于日本古早年代，最早被称为“锄烧”。农人们在农事繁忙之余，用劳作的平铲锄头来烤制食物果腹。到如今，寿喜烧已经分为关西和关东两种风格。
起源：
寿喜烧最早起源于日本古早年代，当时农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹，因而得名。
关西风格：
关西派寿喜烧沿用“锄烧”风格，属于煎烤。先在锅中用牛油煎牛肉，再用糖、清酒和酱油调味。
关东风格：
关东地区最初并不叫这个名字，而是被称为“牛鍋”。关东风格的寿喜烧会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种叫“割リ下”的酱汁，再和牛肉一起烧煮。
食材：
寿喜烧的主要食材包括鲜嫩牛肉、时令蔬菜、嫩滑豆腐等。不同的地区和个人口味，还会加入葱、春菊、大白菜等配料。
食用方式：
寿喜烧通常在锅中煮制，将食材放入热锅中，淋上酱汁，煮至食材熟透。食用时，可以蘸一些生鸡蛋液增加风味。
文化象征：
寿喜烧不仅是日本美食文化的象征之一，也深受不同年龄层外国食客的喜爱。从江户时代的街头小摊到现代餐桌的佳肴，寿喜烧已成为日本料理的代表之一。
总的来说，寿喜烧是一道充满历史和文化底蕴的日本菜肴，以其独特的口感和风味，成为了日本美食的代表之一。
