甜酒,又称江米酒、酒酿、醪糟,是一种以糯米为主要原料,通过发酵、蒸馏制成的传统饮品。它的产地非常广泛, 在中国各地均有特产,以下是一些著名的甜酒产地:
湖南
长乐甜酒:产自湖南长乐镇,营养丰富,清凉透明,口感醇甜,且其有香气,风味独特,老少皆宜,富含多糖。
益阳甜酒:民间在春节时大多用甜酒水待客,有贵重客人者,用甜酒加开水放糖煮沸后,再冲鸡蛋,俗称“甜酒茶”。
桃江、安化:每逢喜事接客,必备甜酒茶招待。
麻城老米酒:已有千年酿造历史,色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃,淡而不乏后劲。
四川
四川醪糟:又称川醪糟或甜酒,是四川省传统的特产,选用优质糯米为原料,经过蒸煮、发酵、熟成等多道工序制成,口感醇厚、香甜可口。
江苏
横望山米酒:产自安徽横望山,具有悠久的历史和文化底蕴。
上海
崇明甜酒:具有独特的风味,深受当地人喜爱。