admin土笋冻是一种色香味俱佳的传统风味小吃，主要原料是一种叫做 可口革囊星虫的环节小海物，也被称为沙虫。这种虫子属于星虫动物门，学名为可口革囊星虫，因其外形粗陋、颜色黑褐、粗者如食指、细者似稻茎，并且拖着一条长有一二寸、细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”而得名。土笋冻的制作过程包括将土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，滚沸两三分钟，最后舀起倒入模具中冷却成型。
土笋冻不仅口感香嫩清脆、富有弹性，而且营养丰富，含有胶质，具有滋阴、补肾、去火的食疗作用，被誉为“动物人参”。在福建泉州及泛闽南地区，土笋冻是冬春季节的时令佳肴，深受当地人喜爱。
