t骨牛排是哪个部位

T骨牛排（T-bone steak）是 牛背上的脊骨肉，其形状呈T字型（或丁字形）。它由一块T形的骨头两边各有一块肉组成，一边是西冷（Sirloin），另一边是菲力（Filet）。T骨牛排的特点是结合了西冷牛排的丰富肉风味和菲力牛排的嫩度，两侧肉质不同，一侧柔嫩，另一侧弹韧，中间被肋骨隔着，增添了一份醇香。

T骨牛排在美式餐厅中较为常见，而在更精致的法式餐厅则较少使用。由于其独特的口感和风味，T骨牛排深受食客喜爱，是许多高级餐厅的招牌菜之一。