胡杨,学名 Populus euphratica,是 杨柳科杨属胡杨亚属的一种植物,常生长在沙漠中。胡杨具有极强的耐旱、耐涝、耐盐碱和抗风沙能力,因此被誉为“沙漠英雄树”。胡杨的树叶形状独特,幼树嫩枝上的叶片狭长如柳,大树老枝条上的叶则圆润如杨,叶子边缘还有很多缺口,又有点像枫叶,因此又有“变叶杨”或“异叶杨”之称。胡杨的树龄可达200年,树干通直,高10-20米,具有很高的生态价值和经济价值。胡杨的根系广泛,能在沙漠深处吸收水分,从而在恶劣环境中生存繁衍。此外,胡杨的树液中含有碱,可用于发面蒸馒头等食品制作。胡杨在历史上曾广泛分布于中国西部的温带暖温带地区,如今主要分布于新疆等干旱沙化区。