admin苦肠是指 猪的小肠，具体位置在猪腹部的中央部分。它是猪消化系统的一部分，负责将食物从胃输送到大肠。苦肠包括十二指肠、空肠和回肠这三部分，盘曲于腹腔内，上连胃幽门，下接盲肠。
从中医的角度来看，苦肠可以清热利湿、解毒降火、凉血，对于咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等现象有一定的改善作用。同时，适量食用苦肠还可以降低身体内低密度脂蛋白的含量，从而降低心脑血管疾病发生的概率和血压。
需要注意的是，苦肠属于内脏，摄入过量可能会导致高尿酸血症，因此痛风患者应慎用。此外，由于苦肠的胆固醇含量较高，患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者以及孕妇也不宜多吃。
在食用苦肠时，可以通过多种方式进行烹饪，例如直接炒菜或凉调，是百姓餐桌上常见的美味佳肴。在选购苦肠时，应注意区分粉肠和苦肠，以免购买到错误的产品。
