admin拉面是一种具有中国北方和西北地区地方风味的传统面食，其起源和知名度与多个地区有关。以下是拉面在不同地区的特产情况：
山西拉面
山西拉面是山西省的名产，特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。拉面技术性很强，要求面团的和制、晃条、出条和下锅都有严格的技术要求。
兰州牛肉面
兰州拉面是甘肃省兰州市的特色美食，以其独特的风味和制作工艺闻名。正宗的兰州牛肉拉面起源于清朝嘉庆年间，由马保子等人发扬光大，具有“一清（汤）､二白（萝卜）､三红（辣子油）､四绿（香菜､蒜苗）､五黄（面条黄亮）”的五大特点。
河南拉面
河南也有自己的拉面品种，与兰州拉面类似但有其独特之处。河南传统的拉面做法与兰州拉面有相似之处，但也在不断进化发展，主要品牌有杨记､杨记清芳等。
山东福山拉面
拉面起源于山东福山，因此也有称其为福山拉面。福山拉面以抻面技艺驰名，技术性很强，要求掌握和面、晃条、出条和下锅的正确要领。
总结：
拉面不仅在中国北方和西北地区有广泛的分布和知名度，还演化出多种不同口味和特色的品种。山西、兰州和河南等地的拉面都有其独特之处，深受当地人和食客的喜爱。
