西冷和肉眼哪个贵

在比较西冷牛排和肉眼牛排的价格时，可以得出以下结论：

价格差异

肉眼牛排的价格通常高于西冷牛排。根据多个来源的数据，肉眼牛排的价格是西冷牛排价格的1.2-1.5倍。

肉质区别

西冷牛排位于牛的脊椎附近，质地相对较硬，含有一定的脂肪和筋膜，口感稍微有些嚼劲，但仍然嫩滑。

肉眼牛排位于牛的肋骨附近，肉质相对较嫩，含有一定的油脂，口感丰富，肉质嫩滑多汁，肉味浓郁。

消费者认知

国内消费者通常认为西冷牛排较贵，但实际上，在澳洲的分割方法中，肉眼牛排（尤其是精修过的）可能更贵。

综合以上信息，可以得出结论： 肉眼牛排通常比西冷牛排更贵。如果考虑同等级、同牛种、同一产地的前提，这一价格差异是相对一致的。