admin臭鳜鱼是 安徽省徽州地区的特产，也是徽州菜的代表之一。其历史可以追溯到200多年前，据说最初的臭鳜鱼是因为鱼贩在运输过程中为了防止鱼变质，而将其放入木桶中并注入淡盐水，结果到达徽州时虽然鱼散发出特殊异味，但肉质依然鲜美，从而诞生了这道名菜。
具体来说，徽州地区的传统名菜臭鳜鱼，又名霉鳜鱼或臭鳜，主要流行于安徽省南部的徽州地区，如黄山市一带。这道菜的独特之处在于其前期的腌制过程中会散发出一种特殊的“臭”味，但实际上并非真正的臭，而是一种发酵后的特殊风味。制作臭鳜鱼需要时间和技艺，通常选用鳜鱼，经过腌制、发酵、红烧等多道工序，最后呈现出独特的香味和口感。
因此，如果你想要品尝地道的臭鳜鱼，建议前往安徽省的徽州地区，如黄山市等地，寻找正宗的徽州臭鳜鱼餐厅。
