白茶的主要产地在中国福建省,其中以 福鼎市和 建阳市的白茶品质最好。福鼎市因其气候、土壤、水质等条件非常适合白茶的生长,所产的白毫银针和白牡丹尤为优质。建阳市也是白茶的重要产地,尤其是水仙茶树品种的发源地,所产的白茶以花香馥郁、甜爽回甘著称。
福建省的白茶产量几乎占全国总产量的80%以上,其中福鼎白茶至少占50%。福鼎白茶以其外形挺直、芽头肥壮、满披白毫的特点而著名,而政和白茶则以色泽银白、香气清高、滋味鲜爽等品质特点著称。
除了福建省,江西省的上饶市也有一些白茶产地,但产量较少,质量也不如福建的白茶。浙江的安吉白茶虽然名字中有“白茶”,但其制作工艺完全参照了绿茶,与传统的白茶制作工艺有所不同。云南的白茶以普洱茶为原料,采用白茶的工艺制作,其中月光白是云南白茶中非常特殊的品种。
综上所述,福建省的福鼎市和建阳市是白茶最好的产地,尤其是福鼎白茶,因其独特的品质和口感,深受茶叶爱好者的喜爱。