鳐鱼要把哪里切掉

鳐鱼在烹饪前需要进行一些处理，具体步骤如下：

去除毒刺：

鳐鱼尾巴上有一根长长的毒刺，这根刺是有毒的，需要首先去除。

切除内脏：

靠近尾巴贴着脊椎骨的背部有两个红色的内脏需要切掉，同时也要将尾巴切掉。

分解鱼身：

将鱼身分解成小块，以便于烹饪。

这些步骤可以确保鳐鱼在烹饪前被正确处理，既安全又卫生。